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Receitas de Cosinha e Dôce

Edição de Tânia Nobre, Marta Lourenço e Liliana Campos

Coordenação de Ângela Correia

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Este livro guarda as receitas de cozinha da Herdade da Coelhosa e foi publicado originalmente em 1912. Reeditado pela Bibliotrónica Portuguesa em 2008, dispõe de um índice que permite navegar rapidamente para receitas inspiradoras como «sopa d’ azedas», «frango ensopado com castanhas», «linguiças à solar da Coelhosa», «puding de bacalhau» ou a «torta de cerejas».

Quando a reedição foi publicada, as editoras desconheciam a localização do solar da Coelhosa, mas recebemos, em 2019, uma mensagem de Fernando Simões, leitor da Bibliotrónica Portuguesa, que nos dava conta de haver um Palacete da Coelhosa ou de José António Martins, em Vale de Cambra, cuja traça corresponde ao desenho reproduzido na reedição e na edição de 1912. O edifício pertence atualmente à Santa Casa da Misericórdia. Fica assim identificada a provável origem deste livro de receitas, pelo que a Bibliotrónica Portuguesa agradece a Fernando Simões a gentileza da informação.

 

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